Poulet aux olives

belette · Posté le: Mar Sep 18, 2007 10:24 pm Sujet du message: Poulet aux olives

Pour 4 personnes :

1 poulet d'1,5 kg
1 poivron rouge ou jaune
500 g d'olives vertes dénoyautées
4 petites tomates
1 oignon moyen
1/2 petit verre d'huile d'olive
persil
3 pincées de gingembre curry cumin paprika
sel et poivre

Préparation :

1 Dans un bol, mettre la moitié de l'oignon haché fin, la moitié de l'huile d'olive et la moitié des épices. Bien mélanger.
Badigeonner le poulet avec cette sauce, ajouter le verre d'eau dans le plat de cuisson et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure 30 en l'arrosant de temps en temps.

2 Pendant ce temps, mettre l'autre moitié de l'oignon coupée grossièrement et le reste d'huile dans une sauteuse. A coloration, ajouter les tomates, le poivron coupé en lamelles, le reste d'épices et 2 verres d'eau. Laisser mijoter à feu doux et ajouter les olives et le persil en fin de cuisson.

3 Dans les assiettes, dresser un peu de sauce et un morceau de poulet dessus.

Pour finir ... Vous pouvez aussi ajouter des frites, c'est encore meilleur. roti