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impasse
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Inscrit le: 08 Nov 2006
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 Posté le: Mar Déc 26, 2006 7:21 pm Sujet du message: Et bien à Tahiti........ |
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Le fruit de l'arbre à pain est exclusivement ROND  , de couleur verte ou brune selon la variété.......
La façon de l'y cuisiner est évidement multiple !!!!La façon la plus classique et locale est entourée de feuilles de bananier dans un four traditionnel tahitien......... Et la il cuit doucement en compagnie d'un cochon de lait et de bananes à cuire (et oui, il y a une dizaines de variétés différentes de bananes à Tahiti!!!
Mes préférées : les petites 10 cm tout au plus.........
Sinon autre façon moins traditionnelle mais qui donne également d'excellents résultats, recette apprise par un vieux légionnaire de là bas  ........;
Au micro onde 15 mn (et oui il y a 15 ans cela existait aussi là bas  ), ensuite on partage le fruit en plusieurs quartiers et l'on mange cela avec du beurre bien frais, un délice!!!!
Autre recette : préparer comme ci -dessus, couper en gros cubes et faire revenir comme des patates sautées : excellent aussi, mais je préfère la première méthode !!!
Sinon la méthode traditionnelle tahitienne consistait a travailler cette pâte, de la faire fermenter et de la mettre à l'abri pour les périodes de disettes...... Une fois bien travaillée il me semble me souvenir, va falloir que je recherche dans mes livres........ que cela s'appelait Poi-Poi (sans être sur de l'orthographe!!!).........
Mais en fait le fruit de l'arbre à pain tahitien ne ressemble pas du tout extérieurement au fruit de l'arbre à pain des autres îles dont il est pourtant issu......
Quand à l'acheter dans les magasins spécialisés, je sais que l'on en trouve évidemment, comme d'autres fruits exotiques...... Mais hélas, RIEN A VOIR avec ce qui pousse là bas!!!
Les mangues que l'on trouvent en France venant de tous les pays n'ont rien à voir hélas, pas plus que les Papayes ou les ananas ect.......
Seule solution, les commander directement là bas........ Mais au prix du caviar !!! Ou attendre une amie une fois par an qui m'en ramène un + quelques mangues dans ses bagages
Bonne soirée, A+++
Stocky |
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impasse
membre Actif
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Inscrit le: 08 Nov 2006
Messages: 97
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| Posté le: Mar Déc 26, 2006 7:21 pm Sujet du message: Et bien à Tahiti........ |
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Le fruit de l'arbre à pain est exclusivement ROND , de couleur verte ou brune selon la variété.......
La façon de l'y cuisiner est évidement multiple !!!!La façon la plus classique et locale est entourée de feuilles de bananier dans un four traditionnel tahitien......... Et la il cuit doucement en compagnie d'un cochon de lait et de bananes à cuire (et oui, il y a une dizaines de variétés différentes de bananes à Tahiti!!!
Mes préférées : les petites 10 cm tout au plus.........
Sinon autre façon moins traditionnelle mais qui donne également d'excellents résultats, recette apprise par un vieux légionnaire de là bas ........;
Au micro onde 15 mn (et oui il y a 15 ans cela existait aussi là bas ), ensuite on partage le fruit en plusieurs quartiers et l'on mange cela avec du beurre bien frais, un délice!!!!
Autre recette : préparer comme ci -dessus, couper en gros cubes et faire revenir comme des patates sautées : excellent aussi, mais je préfère la première méthode !!!
Sinon la méthode traditionnelle tahitienne consistait a travailler cette pâte, de la faire fermenter et de la mettre à l'abri pour les périodes de disettes...... Une fois bien travaillée il me semble me souvenir, va falloir que je recherche dans mes livres........ que cela s'appelait Poi-Poi (sans être sur de l'orthographe!!!).........
Mais en fait le fruit de l'arbre à pain tahitien ne ressemble pas du tout extérieurement au fruit de l'arbre à pain des autres îles dont il est pourtant issu......
Quand à l'acheter dans les magasins spécialisés, je sais que l'on en trouve évidemment, comme d'autres fruits exotiques...... Mais hélas, RIEN A VOIR avec ce qui pousse là bas!!!
Les mangues que l'on trouvent en France venant de tous les pays n'ont rien à voir hélas, pas plus que les Papayes ou les ananas ect.......
Seule solution, les commander directement là bas........ Mais au prix du caviar !!! Ou attendre une amie une fois par an qui m'en ramène un + quelques mangues dans ses bagages
Bonne soirée, A+++
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