Grain de sel
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 Posté le: Mar Sep 11, 2007 1:09 pm Sujet du message: ...à la soupe ! |
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SOUPE A LA CITROUILLE A LA CREME ET AUX HERBES
- 1kg de chair de citrouille
- 1 pot de crème épaisse
- Une bonne poignée d'herbes hachées (persil plat, cerfeuil…)
- 1 pincée de sucre
- 100 gr de Conté râpé
- Sel, poivre, noix de muscade
Découper en gros dés la chair de la citrouille, et la faire cuire durant 20 minutes environ dans de l'eau salée. Bien égoutter, et en faire une purée à l'aide d'un moulin à légumes.
Mettre cette purée dans une casserole, et la faire chauffer en remuant constamment, et en ajoutant la crème, un peu de sucre, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir, et rajouter dans l'assiette des croûtons de pain grillé et du Conté râpé.
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" A qui sait attendre, le temps ouvre ses portes " proverbe chinois |
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